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来点冷饮
2 C: m7 K& K3 o" `& Q香草冰淇淋
% C3 N# G8 E1 R+ h0 o, n配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)5 s1 q- k6 e* ~) Z! O5 Z
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
1 D# d2 S/ X) F+ Z1 P: p4 G8 m0 u2 ]2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
) e" j- s3 ^* K" p- j; r$ @: I3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
0 h7 D6 z- h" _0 T. v4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
. e9 Y4 f* p4 t w$ f+ b5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。7 ~9 O# q/ }9 C
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芒果冰沙
- Q* e2 ^; V* O, y4 P配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
9 \; ?! w1 s% Z8 D) m制作过程:5 V$ _; z, \1 l0 \) Y$ Q
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
1 h* i, H. ?8 v( A1 K( v+ S2、芒果切开,取下果肉。1 E' y- Y2 j* }' f
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。9 @' M; w& P3 J
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
" q, c* k- t( t4 h0 f" _2 K6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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* P- P4 H- E/ | ^: P6 \$ E3 | j1 f椰汁西米露& I) o' q9 j/ j0 O/ o6 A
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
$ Z( z+ B* q' E6 u- m1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。4 B, z' R/ v0 g# Z6 V; u
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。; m! x ~6 r0 A$ }8 P
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。6 G# Y* Y, [$ E/ I& {
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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