醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 d# Y9 I$ S* c' f/ _
4 x" y5 |5 m% W2 L% b- U{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# h/ Y7 r' \1 K$ L我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

* k: `7 _3 V2 G  D. g起司香蒜面包（中种法）可以做两个


0 ^) u7 ]( j& G) c$ }
一.中种面团

材料:
1 n( U& v  {0 ^/ G7 l+ ]高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

9 ^6 Q* j: l( a+ K$ e步骤:
) K% L/ a+ c( h) H1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 }# x. M$ B0 Q! y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( a; w' C  l5 O4 ?3 M( L
二.主面团
9 p, H$ U+ P7 ]! S& w- T
材料:
2 J6 u6 k- S7 `6 C中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; a+ s& s" }9 i6 W0 r0 R- U细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 w$ R/ o+ m1 q2 m5 |3 z+ u大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ [9 @9 a/ F) n3 T
表面装饰:
6 `1 b  J: e; o. k5 G/ j' H帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ L6 P* g/ J& @' V# D7 @意大利香料少许,


步骤:
+ a2 F" K$ p' o4 h; q% M9 G7 a1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 c' e& y" i$ q1 w4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 ^5 ^9 H3 T6 j4 V6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- V" e) D% _8 h* A( q' c8 G8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* S# Y# v' W0 K  H" G( M10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 x4 R! k& r+ [2 U# A. W11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! k2 [5 D: f; H2 Q1 E# o   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 S# [3 B1 a6 I5 D( v' @$ E" G14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% k+ M' Z1 n3 o( n: l; A17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! j; x' Y$ `+ E& V; K1 i# w19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}