醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& T- C; w6 {* J1 X
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
4 C4 X! Z& P- Y8 T5 e7 r只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 d6 T- C/ c& V+ h( O$ [' z; J教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- q, ~8 O  b  g2 v" x: ~
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



/ Y/ @8 w+ o% B一.中种面团
- P! T. y" Y8 K* }, N3 T
$ c0 z. p- _+ [: b- B材料:
$ g4 ]) v0 d" X' j$ _% I0 U) W高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" q$ n1 n" T+ v/ l5 A+ |  j
步骤:
# x+ h6 V9 m  b4 i$ M5 Z0 l( `  N1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( O3 n  `, r+ t6 {( y: F  O+ K/ h2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: U6 B- M& Z3 m0 k
二.主面团
' E* @$ l7 g0 c4 W2 M6 P# i  z
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% ]& g* b8 R- |0 L' ^细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, z( K% f) o3 r
! f  W0 @5 P' T6 S! r! G# z大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 p8 N* r2 {2 O; o9 I( k" b*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
& {6 y5 M- ]5 m帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" z+ g1 c$ P1 S* h
, L8 y" d) k" o8 q
, m1 Q$ e% P+ [9 ~+ X- Z步骤:
5 g; u& T  U5 F- N: R1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
4 d1 l1 j5 _8 x9 F) c  {# F1 h- K   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! O: C. s8 Q* t3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% e: r  B! n- i11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ G: \1 D6 o7 N3 ]) w3 q   起,一边卷一边压一下
+ l+ Z8 p7 M) H% {, t12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- _; H; I; c3 L$ E# j14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}