|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- C* a, Q$ M9 i1 F$ f% k" S0 `8 E[/size][/font][/b][/size][/color]
4 L3 D4 t& R0 W8 d0 i0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ f# v: u- B* W
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 w! C5 y! E; O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s2 m- B1 S, K" G- M3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& b8 I- G% k& @* w' ~5 ~9 A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 _/ }; H/ D' J* g- [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- K6 q2 {( K5 p3 _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ @: X7 j& o3 B3 \3 d0 G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 h: }- Z% g6 w h. k
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). d# v) M7 ^8 U
[/size][/font][/size][/color]
4 e5 `7 W/ ~; p' g( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! \( ?/ y# n9 ]. C. K( D9 H, x( i
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" V% T) X$ V6 h: Q8 r[/size][/font][/size][/color]
6 V. C1 [0 Y. P9 {% _" D* L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 q: S2 S+ I1 E6 B X& h[/size][/font][/size][/color]
, W' w7 P1 W$ ~$ f3 \+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 r" e/ J5 E' c
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ Z7 R# {$ q/ v' x' o% L! J' J
3 f" D" x& @, b& W% o9 `[/size][/font][/size][/color]# b; Q! r2 e4 y4 Y6 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) ]7 y+ c9 x6 y' j" A2 CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Z( A* A' W6 @7 R[/size][/font][/b][/size][/color], B/ j3 u. L7 ?( _2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 P/ s7 X" u/ L1 V( q. [# n6 c, ~) R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~+ [' ]- F5 Q3 o4 Z& O) t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X! J H5 e9 G4 o* V+ ~( |8 J" _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }5 ^9 Y% e, x9 C& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" B* D& C& }% `% q u% H5 E# f W5 s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: z h, m `/ q[/size][/font][/size][/color], }6 A: T2 z5 H7 x; T* `$ D7 m' r9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
h. ^* J2 q' S# |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% Q& C3 v0 Q) G) d* E1 {# S* w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ q5 A2 B' |5 P3 ^6 l! x$ a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K, w# L' R P! a1 [9 c8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
u& t: _6 \4 U3 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ^& K9 i5 H& E8 W$ u! C1 M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" a% @( _7 L t& `
[/size][/font][/size][/color]
! W/ m. c: F# p; g; |8 B' v0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 g2 c5 V" O- K% z8 {
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
g+ z5 t; Y7 G1 s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 B e- _. s; f/ u2 A1 c2 D
[/size][/font][/size][/color]: l) z1 U: J7 p- N+ B2 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( M0 E" Z: s: k: S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
S. A4 r# C9 R# o' r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \% z0 v5 }- @8 ^6 i. A$ T! Q5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 S8 u( E! y0 j# O" `[/size][/font][/size][/color]$ O) V5 n2 m' u: D: [+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# k& x5 A5 j% C$ L6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- F% n' \$ I* [1 c( i z! O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s- @" s/ h/ K5 Y& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& {7 _0 V$ e& s7 Z' r3 Z$ ]
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' l" L, W" b" V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 x3 j: x5 p0 M0 b2 G A! [[/size][/font][/size][/color]
z+ S6 [. V) o8 n0 {4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- j4 ]3 y9 O4 w1 f# F1 v
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! W/ K$ v8 y* F2 ^[/size][/font][/size][/color]
( y9 }8 `) c1 E4 Q; n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ Z, h, e9 K: j2 y( p, X5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% q$ F0 H5 V9 b- x
[/size][/font][/size][/color]
( W3 j) Q O2 L# N7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ _: p% E; Q+ |" C
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) S9 z) y: M9 e[/size][/font][/size][/color]; G, _0 w4 b+ K* m) e! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' x9 `* o+ Z, U1 V/ u+ o[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* x' B4 n$ V4 |% s2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x( L B& U( S$ j& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ]# y/ n$ |8 R5 v7 B2 }+ O# M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 p. W: h' `# T* D$ |8 _
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ p& ]; e, t/ F" W1 @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 f$ ?: ]6 L; p0 l' x[/size][/font][/size][/color]4 M) x1 z% x8 w' N) g6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 f: t5 e' ~4 c( p; |' Q/ ~$ T
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 |) ^/ T6 m c9 L) ^7 @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 w( D! q0 I4 c M% S
[/size][/font][/size][/color]
" _/ L/ Z6 `0 ~3 [ a7 y8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 v) ?* w) `. u* _& f$ k& @( \' ?( D
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
A4 l+ V3 ?$ N O3 B5 ^+ I9 _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( w7 s6 Y9 `7 ~ l0 l6 S d( |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u5 \* f1 |: r7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] u X. y' i3 e3 l/ L
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% x6 M3 L( W6 p# A$ j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# g# y N. D6 b. |, f4 j8 [
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' n: ^3 _) u( l s[/size][/font][/size][/color]
) y" b: Z7 a/ _+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( r6 L* O6 z$ U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] J9 D6 W+ K7 e/ Q4 j
[/size][/font][/size][/color]* g; z% S8 n/ k/ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) s) n3 C# |: |$ g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! n. ]8 t& K! u9 F1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u5 M1 e; V. G% u6 j0 I7 M. F! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H2 N% V' n5 I V; W; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- `3 t0 w. n* v* k7 l( _" P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& d: j7 ^& L. Z9 A) y
[/size][/font][/size][/color]
7 s ^) f; S, K3 M1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. Y2 Z* j# t+ N& d1 ^2 g H[/size][/font][/size][/color]
1 D& o, |+ i/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ W6 U' q# [# p3 }7 f' ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 E1 C* D* f. Y: \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. H$ {/ K$ \$ ^# C! o
[/size][/font][/size][/color]3 p Y/ c/ R: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' L# z' k1 m7 j+ h: U9 t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 M0 l6 D7 w2 s% G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; [! F% V7 e: q7 w& r, m& k: d, V& K
[/size][/font][/size][/color]
' ]. F0 r% E' [! i; }" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& W* I" D! H" i- y3 \) v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) z8 H/ _4 C! _; d! {6 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& T! \" w% t: i
[/size][/font][/size][/color]
8 f: D# \! x P% R9 |9 Y7 b. O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 m% ?0 `1 J, ~5 k- b
[/size][/font][/b][/size][/color]4 o% V, ~+ L8 n/ H4 Z) _- z- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [! S3 k' A$ R5 a" N+ G, ~' K[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p" X% O( x! t5 J6 Z. K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; f+ _6 i# I6 K5 Q- a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 X; P; q( Z- f0 N- `1 w# ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( j. d% }. X; p+ |4 E0 N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 b' p: W* V/ v' p: {% P[/size][/font][/size][/color]
m7 B1 L! y" `0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% }! m H h: ~+ L( F% s W# |/ ?[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* V8 s; v% T% N) N; i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 |* T2 j( v% f+ V4 h D7 m[/size][/font][/size][/color], r$ e8 p9 S9 o+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 x3 B- q I% d* Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 E2 ~+ A5 q! v' g6 h[/size][/font][/size][/color]
0 K* Z6 X, C8 r% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
u; `. c' e3 R3 c: g6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], P7 ~' k- T4 S5 V6 Q
[/size][/font][/size][/color]
2 u; Y& r: i, d7 q- D7 l; n; B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, E4 }5 y' I: `- {3 i4 x8 m3 c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( b: B$ m; ]% q: s( j! ` j[/size][/font][/size][/color]( j# n6 L( Q- z: g% c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) v; [( w' C+ ~$ }6 |/ w; e0 F
[/size][/font][/b][/size][/color]+ A0 U% U2 E! U/ c+ r b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E+ B' z7 p" {. n- d: @9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z* f: t/ T5 u8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?2 I, @$ _7 H0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* _) I6 c" x4 x, l9 Q/ K$ `20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. D- \: }* S5 o/ t: \" Q[/size][/font][/size][/color]( f' E* o9 O7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* @ p' l2 B0 q6 @& S1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* v, y0 L4 t1 _: i5 t2 `* o! b. p2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ K$ {/ O* ~' H1 Q6 g* ?0 V4 L[/size][/font][/size][/color]
* d9 I0 O" w8 Q/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ t& W" v( W# |4 J0 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
Q& y8 }% @! a: M6 \9 Y( R2 `6 s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v' V6 B% B$ e6 w1 B, \( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% q( g" w2 Y" u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" Z! H1 f+ L; ]$ `) w, E
[/size][/font][/size][/color]
1 Y6 `6 M3 M1 b. C; @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: X+ U: J; q; ]( T G H- r1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( z' Q5 O. i2 T# p4 {[/size][/font][/size][/color]+ }9 Q3 x+ L1 w* u( C+ Y& b7 }: p* o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; E* B" A, F6 X$ r; x7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J% F* s* x9 u- H9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
G2 j4 X; @4 N+ R. H1 B4 q: J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. P. y ~7 j; n* q1 r( F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: |( l i! p7 }! {[/size][/font][/size][/color]
6 b& {' h9 c' z7 ]/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. t* H/ r/ A0 F( v2 Y* ^* u- l5 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' d( y* ?3 \# N1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" u! j1 ]9 Q2 f+ u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, a/ {% J% P/ `[/size][/font][/size][/color]
/ h6 Q$ A- n2 B) j7 H$ I7 D* B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ h/ R. w- [+ f
[/size][/font][/size][/color]4 T2 w: ~9 G/ M/ P" {4 e$ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' I' I' g. D% E! ?[/size][/font][/b][/size][/color]; d8 @/ n4 `8 P5 C6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s3 B+ E9 a2 c- b7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F3 d0 C. @& ~9 Q& k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 h$ x0 g* o! U! T( {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i$ A# i6 d( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 e" K% f' p7 U7 b7 _. z
[/size][/font][/size][/color]" I7 j' X, C& ^+ q; C% K0 b6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 `3 g* S- `& X- n$ z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 W' W0 O1 ^/ r" X p- \ { R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ ]; X; B( ?& A, p u- H[/size][/font][/size][/color]
' N! Z. `" X J$ r0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% \7 Q* K' P: P) F6 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* r7 F2 V) a# x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 Z3 j5 D* }7 S4 i[/size][/font][/size][/color]
; Z8 w O6 _0 a% E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& W# R/ t- O* u6 [/ b$ H& M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 ^0 r! D7 I# J1 j& Z9 }. _: k
[/size][/font][/size][/color]
# H1 r. w* Q. J( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, O6 P/ r; L& u& B2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) I- L# z3 m' N# z, G+ k( a
[/size][/font][/size][/color]5 j% y% D5 W; @6 L; }) |. M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 k6 B) M3 P% X7 i" w5 M/ @
[/size][/font][/b][/size][/color]1 W# }* _! K- h! D w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A- c( [ ?8 U" }) c, |# i[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i: m( G7 b8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] O+ o- B# P. r0 H# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- K Y7 M1 Z& B* I |: ~9 Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 ^- T0 i1 h% x$ X6 L' v6 }! n% [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 C- B( Y- T8 r$ p[/size][/font][/size][/color]/ d6 R9 Z8 a* I' W2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. V% {% Q4 ?8 r6 u. c9 M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: h9 v f3 a/ a& t7 M
[/size][/font][/size][/color]
w( w: l0 x. i2 W: E, |' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 u7 ~. Q# T; z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 F- @5 d( c! u2 ]9 \& g" y+ E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ R1 j; i( `0 N% n/ o
[/size][/font][/size][/color]- L1 L7 e0 s2 E, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- @* s! P% H& \9 [$ A( K' c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 M: Z: J* K- i3 Z! [, D9 p" s[/size][/font][/size][/color]6 H# E' ?: k5 U) L5 ?) K/ o+ {4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% Q& p2 [5 r4 K- ?. K5 ^9 C9 s[/size][/font][/size][/color]
! g) m& o4 g7 j9 A9 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% C8 D+ ]9 W( F: M- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |& S+ G+ Y! E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X* z; }/ M D& b1 W+ j5 s* J+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ B i2 _0 i: A1 s* J4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 j$ ^) ~( y& h5 k% ^
[/size][/font][/size][/color]
( P! H1 X- I0 N5 g- H6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! K; W/ J: C- b" b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- q% F5 V6 y/ n# C* f( o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. i) k% L5 X7 D9 @# V$ |! v[/size][/font][/size][/color]
9 N( P } W5 n7 _3 j+ W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* ?+ l f. w- H G7 P$ C& ~: D1 s$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]* f3 O0 N- `+ M5 s# o, l. _5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V- i5 |3 O# }% k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ?( m- X2 k* F1 `9 T1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 k% S& o$ @' z$ y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' u% _' P' [- ~- n- ~4 r
[/size][/font][/size][/color]
" ?0 ]8 X3 u5 {2 |' @; M5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: i& U! Q$ U: l* D6 O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' N4 ?6 U" M6 x# W
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X' y7 \* ~' e) W# o9 P8 h5 K8 d4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) o4 [5 R1 M. W8 f6 h/ I/ w( A* O
[/size][/font][/size][/color]0 j5 M' o7 @( z5 i0 P7 \+ n* g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& v" A7 L8 N2 _5 j7 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
% x/ `% g' F: F! q- |- k. x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X) S. R% t) }- P! M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u, t3 q9 R) M9 i6 `1 n- h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. @% L2 j% I9 p; N# ]& R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 }# a- w( c% z( n1 {5 x4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# ~0 Q }) i" T- e% C6 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 T+ A) H4 J% k Z' n* D[/size][/font][/size][/color]
7 ~. A% o9 e4 C! D[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. P" }4 g) O3 {1 [ y/ P3 V2 n6 [) A[/size][/font][/size][/color]
# J$ c$ E1 x7 d# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 C3 M1 I: m, D' q: x
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% V3 w8 X/ k4 K! p0 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] w1 ~. d) H. h& }, G8 v s8 A8 S% O
[/size][/font][/size][/color]0 I4 P4 h* U( ]! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ w7 K( C) b6 y3 k; |
[/size][/font][/size][/color]
* z3 K8 s; G6 b$ E* Q8 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ d* I( J6 S+ x' ~( R, X
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ]4 ?4 `! e% \1 i, F P3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u9 l x& I) ]) I0 e& v# p+ R3 z7 i( F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^( A8 ]9 f. K2 \# [8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ C' L5 w. j# D[color=#000000][size=1][font=Arial]; a Y+ X) S! t/ F- U# L( a4 E& w
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] S% R! L; m+ H0 S3 ?/ ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |$ f& e V) X0 Z5 i; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U$ O- V/ o* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 r: b6 x1 O6 N: h7 N- K5 S( \" v3 h) o[/size][/font][/size][/color]
$ Q; E% _9 B9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% ^* m! d, D! Q9 H( H1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u \5 ?6 b$ o& Y6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& _2 x) O4 J! u5 t1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* G5 K# e& h+ h$ N& }
[/size][/font][/size][/color]9 N+ a5 u) Z, z8 i3 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 P5 { b- d6 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 e8 l& w3 q- f6 ?% R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `3 ^( e4 r% q- b" q0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! }( C2 I4 L$ I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l q8 I% `5 z' K; g7 R) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! r' j# e) H, k1 H1 t+ r6 k( W$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ {) o8 ~/ |2 _$ k2 X1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h4 P, u5 V& p4 z7 P$ K; g7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e. `1 V8 S, o, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ H. l$ O9 X* {6 e[/size][/font][/size][/color]5 F) ~; L4 y! `4 Z0 Q$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# F8 z( G; W, U3 ][/size][/font][/size][/color]# ^. @$ ^1 J- \5 ?2 E. s- J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): N( D' I6 f7 H7 P4 B1 L3 F, z
[/size][/font][/b][/size][/color]- B8 g+ B f2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z& F; d: D+ l. {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U. x$ E. _' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V( A6 N! F/ b' N0 ]0 x* V/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 X Y( d( w. V# b: X+ K' O4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& d b( K) G/ Q% e9 w' H, ~
[/size][/font][/size][/color]/ L5 h. I0 d; N5 b/ h2 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 b4 k& l+ w) S
[/size][/font][/b][/size][/color]
# u2 g: l2 q% v8 m+ c: {: r G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w3 h0 L' x' `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?, o D' e) F& J( p$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; t. e( r; Q$ x3 `, o. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 X* H: s: _1 G! E, w8 D1 j
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C% p! j3 S, ]! X2 A0 j! B9 j3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B* ~! Z' {0 _# x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
b1 z* G5 i7 g[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 j) U7 i6 }9 f8 ]; N2 ^, j
[/size][/font][/size][/color]$ s% `, o8 P1 j9 W0 G( X: d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ l8 k$ I0 T8 }4 G& l4 L9 r[/size][/font][/b][/size][/color]' A( |: J7 j- E. J$ e3 G! N# E" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z N5 k9 A7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s4 z5 V: H7 h6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `& I& q+ U' l& o& e/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" Z0 _8 C( D9 J3 ?7 H1 B7 v1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 ^7 r7 d0 q8 b! H" a% G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b: N3 A4 s/ T' {$ ~/ W+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 x- z8 {; X8 C. F
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. r7 X) v5 r e) }# U' M! Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& V$ R9 r; ] q9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 _5 V' [" \8 J+ }+ b[/size][/font][/size][/color]3 p# \7 F. [/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] [8 ?+ F3 U1 ^5 |1 L1 F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) N+ E# k- K# B/ X; k6 x
[/size][/font][/size][/color]
7 o& U) V, e. k9 c, R3 ~6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) \) C4 I+ q0 }2 E* e2 `5 e$ H
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ^) W* L/ y# G/ W, s, o! ~1 u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* C: y, S* {7 b0 b% V, r6 o[/size][/font][/size][/color]( D1 N: {+ r' x1 `. Q% d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* {9 F# X1 c5 @3 q6 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ?1 B1 G( ~# M' f4 P% N, u) g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^4 r, N8 f! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M5 D/ v/ g( x/ _! L! w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ?4 T0 P' g( g! n4 X4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, u( y" o+ w' _2 R5 t[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( I" h7 [2 M; {6 A1 e6 w# a1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- }- Y- i9 C# W/ p7 [
[/size][/font][/size][/color]# e& Q" ?7 j; G4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( V+ n- e5 g8 U; {7 w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" G' W- _3 I3 o; v# j4 l[/size][/font][/size][/color]. g/ J! M8 k/ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 c/ D; D; p! c% z7 l[/size][/font][/b][/size][/color]
) _9 ^( d. I1 r: ^- K1 |( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 C7 k: M9 ? }% ^& y: \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D, u( W1 @/ F9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 n! }6 T. q. }% \# T3 ?& O" ?# R
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. x! X3 N5 M6 I2 V4 y: e$ H
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E3 M8 k [& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ b: r4 q0 A G: q }( b9 ^! \& S. h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ ]) d0 |: j7 o9 b) c1 j% Q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 O, o8 @, m! R* o2 g+ B$ S[/size][/font][/size][/color]) }+ u( N8 @6 p' ]- W1 u: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 Z$ |( N7 }, M0 Z P) `( P[/size][/font][/size][/color]
% [/ {" Z5 v, r& a[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ u u N9 v0 M$ r6 T& U4 N[/size][/color][/size][/font]
1 R& n) ?# p+ `8 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 Y! ?: p# @7 J; r! I# O6 E[/size][/font][/b][/size][/color]
4 g2 B8 s# M9 G, D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 x5 ^( t, F& A: _- @+ N1 @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y: v! C$ |4 c9 O. u6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ V$ p' k$ q% C9 c; N[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) G. V& b9 X# e" G5 R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P7 D& s6 N8 i7 N; C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 _; v, J9 o N$ W3 U: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* m X. _$ M, W) |# r6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' q# c2 g% R5 n; p! E; H[/size][/font][/size][/color]; _/ @1 b) z6 V! l3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] m1 `4 J4 |& q+ e9 E' t/ T
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 n# |/ j# r; r2 Z- m: U1 @& M$ j! u6 T
[/size][/font][/size][/color]8 _7 ~7 n( N" L7 W M: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 }9 o! j4 k7 p' L6 ^1 ?[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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