|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 X) C$ U r6 I W" u4 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 O& Q9 y+ o) G5 X5 u" _* e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! x' F# }0 O0 x0 C1 w8 A7 t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 x2 y0 B" X* `, q7 @& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \% C* D3 V9 \" S/ C. J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& \) B/ K1 Q4 Q/ N2 ]/ P. @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. w' H% T+ r; L' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( h% l1 G0 f8 T
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Z9 k, }4 y1 a2 @# T% U& a) X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, q# w1 i* B! Z, J# e; Q- u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* M$ P3 ]) M" a ^5 M: X[/size][/font][/size][/color]
7 m3 u* j8 j9 L" b' J/ r; [0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 t7 E% U- _' U, V
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 F! S& a$ P+ M# b+ _ `[/size][/font][/size][/color]) Y4 k3 R7 a8 h- q! ]; _$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ @1 v) K) g7 h[/size][/font][/size][/color]
5 V, {3 N* H3 m- C4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], T6 f2 k/ ^& w
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( g' {; c: ?2 a) h6 ^6 C) \" O$ s* V, U j' s: ]- u) K1 A
[/size][/font][/size][/color]+ o! ?3 j1 T% B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. `$ n1 U7 K2 n4 X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 L4 M: Y' x! @5 p; J. p ?: K- y[/size][/font][/b][/size][/color]
- l k' }3 M/ A' O5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& r# _& @( B8 _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w$ m/ d5 d% ?) P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E2 Z( n4 {: I5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S o. j) }/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ r4 G; L8 ^0 r; l9 T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 }, G4 U8 k! D[/size][/font][/size][/color]
- }( U- |; P$ e! ~2 I3 o& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& i4 \2 ]* {6 U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 p- o+ l3 \% i0 M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ~+ f/ K g8 _5 g
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O4 V. _$ k* [9 X w+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 y- Z+ e! D* Q6 F) T9 ~& M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ]% M/ i% R5 R6 k# _; s1 \
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
W% w8 J2 n/ M* _$ k8 |[/size][/font][/size][/color]
( e4 ]/ z1 K$ J- i- z5 V2 O6 |# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ `( ?+ g; Y( t, B) |[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 U- K/ h7 W' F# D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! }# `: i4 u$ S/ v9 a N) j) l
[/size][/font][/size][/color]9 w+ Z6 q P1 ?/ r; C8 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Z9 N- b1 [) w, U- H! ~8 P! P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Y1 `% R8 l' G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U* Y+ ^& l; Q6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; t+ k; V" V% z7 U3 X# B6 | e[/size][/font][/size][/color]
# t9 ?& o% ]! l+ F3 f% S% R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ^: w) S' A5 h7 v9 V" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Z5 H2 y( s1 \, T( S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @" @- l' [& I9 V2 Q8 @! v6 ^2 N9 s4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' ^7 c" Y! I8 [8 l4 \
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) d) ~4 h! T; k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 S5 ^3 h" `+ f: r6 w! ^& n: {
[/size][/font][/size][/color]
e, D3 M5 D/ Q( c2 ?( L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ m9 _3 E1 x' N/ |2 {( Y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 E! D' u0 w5 L5 L# f9 \[/size][/font][/size][/color]
. R: G$ Q" U: V- @ Y$ u/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 h3 ^! P3 V8 D4 @, A5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
^, |' E; f* _! v- _[/size][/font][/size][/color]7 ^* t0 X$ T/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( l( \( O4 g! W0 _+ i. D$ M: }
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 t4 K% Z7 p b7 k
[/size][/font][/size][/color]" M3 r% G/ O6 c1 o7 B7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) D. M3 F" Z1 h# z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 |* Q3 i0 F" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U& b! j" z1 g8 _( i, a q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" I# H6 _0 ]/ `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 t4 ^+ A4 g0 |) m- b- M8 y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) T# O0 Q& `7 f. }
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! P4 y# L: g: @$ @9 E: j" K9 s[/size][/font][/size][/color]
6 V8 I# Z2 K: M9 m7 s9 _5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 L1 a" m6 K, E* u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] U' }3 T; a$ @: G. C7 Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ q1 Y" |8 U5 @; \' D
[/size][/font][/size][/color]. h( x$ v O$ p/ V& O$ u2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% }+ R* J: V! t! B: j8 q( z, [$ A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 r2 d5 M2 t' `) w4 I4 o[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% V4 n( t/ L! Y. u' c8 q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 | R0 ?. W1 u& {2 j' h* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% S: X. g3 d3 p$ l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& @" U& N' w9 U, v y$ }6 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 S3 _# r# i0 Y/ N7 `. s6 Y/ i[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 {" p+ b( G! i/ C2 T0 e3 p. H
[/size][/font][/size][/color]' a& L6 x: A1 @* T+ X2 L1 `# K4 V3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- W. y+ C, Q6 Y1 m2 f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 z: Z% R, @) V2 S* l! M: d( O
[/size][/font][/size][/color]
" p$ W g7 S/ _# U Z. D% Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ?+ I2 {5 T% _% v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# n9 K) E8 D t2 V- c0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z. `6 u7 _2 a! e5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W$ ?( r# S9 v: n2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, \9 o& ~, M( C) r6 D: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# ]; s+ n; s$ m
[/size][/font][/size][/color]
* n# L& Q+ T2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. ~8 X J8 K( H: `3 O[/size][/font][/size][/color]' e% G7 T6 D) I( W0 H; w6 _: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" c" b s$ @$ l b0 T5 r
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 g8 M6 x6 H, C: y* \( ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( k) ~& u/ I2 a8 m' a
[/size][/font][/size][/color]. [2 r" a! S$ {+ m$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 \% D; P1 k2 a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# s" O1 E4 U j8 M1 T2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* Z# @ w: m$ Q' c4 k+ Q6 m/ o( N8 g: K
[/size][/font][/size][/color]9 G- _% i; r; T. N8 I4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 B3 q! j/ {4 m; e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* E4 T7 d$ W$ ^# `' h* Z# o& g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ~ ^: B# s7 O7 V0 L9 G[/size][/font][/size][/color]
- K/ [' R. ^4 Z. ]. \- \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: @- Z" O# t' N[/size][/font][/b][/size][/color]
2 [) B2 v$ k8 G, w# C" D6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M, B7 L2 s4 q6 ^" \: i4 B. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y9 d% M! g$ f' W) Y0 @3 G" h5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ T& h% q$ |8 U8 N& ?$ y. e& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ }6 w. L7 g% J: J2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 h3 @: K* A6 P2 T3 @5 h
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ s! |. t% Y) Z8 ^
[/size][/font][/size][/color]
3 {# @2 g+ R7 d7 S5 A0 x7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 q$ }% A0 f2 m6 V6 U% y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 t# W# d- C4 b+ O* \* Z$ c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 g8 X) @9 k, M, `8 \[/size][/font][/size][/color]
' f, ~5 ~! x( N* }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; e. H, q- S1 ?9 d, n2 z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% n: t, V8 {9 X, U
[/size][/font][/size][/color]7 N: t& H5 P- M6 q0 `& ?2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 ], _! P% o/ ?$ Y. q8 k9 D' J6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 D( o6 V, k9 M( y
[/size][/font][/size][/color]
: n7 u8 J/ _1 X+ A' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 _! p# V/ I( j! F% X! r[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 L, F2 O2 B0 P4 b5 Z) f4 L' e8 p) L% _[/size][/font][/size][/color]% M) l/ m/ L B% A- T" k7 V; I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ }) n. [) Y' o
[/size][/font][/b][/size][/color]2 G3 V. E. |. j* E- U' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?6 O! a0 Y- @$ A' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K: H, n* D* l% C/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H: v) n0 Y* e8 Z+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) [) {% a2 |+ T/ n& h0 ?8 x, ?$ u20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! i! { D7 P7 {2 x- e[/size][/font][/size][/color]
; e; F9 a; ?8 E7 G& ` D( C: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 i( u! `) @$ Q9 e% d. R7 R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- H( }9 _. V8 r* h A# Z+ F& {7 \6 r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 W! @- r. E7 y6 Z7 g7 y" N[/size][/font][/size][/color]( U# t" a& U/ Y* I; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 B& G! D/ K! U5 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" W1 Z2 Z" A' j7 b* d3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K* ^* o6 Q/ g$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( Y8 t2 \4 M7 f! h' q/ e# [! l- w
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 j- ^. [9 N. y9 G. D: b# u% J w[/size][/font][/size][/color]
' i. u% b+ O- V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 n/ \# G" T. s, t7 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' I- G/ Y( v, i- X[/size][/font][/size][/color]
' a I0 Y: A+ t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) `) p3 b1 f* T; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z: @. a4 e: q: i" {+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 P2 n) s8 i" l. B9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: Q- y9 I- N2 M
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- b8 l+ b( v9 q0 B
[/size][/font][/size][/color]5 y% ]; _+ I3 Z R; M) \3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* {# ^# z6 W: v. \9 Q9 X# r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* n3 |7 d! W5 J) {& d! u" ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' P: S3 }$ q: F, B3 `4 W6 t- m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 L5 s3 }5 {& [7 M[/size][/font][/size][/color]1 J' L) a- H# g' Q2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) m4 N p; _2 X$ F. Y2 M[/size][/font][/size][/color]$ s! x. U) A6 d9 q1 }* e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 B! Y3 P$ h; t; S+ N. q
[/size][/font][/b][/size][/color]
% {6 @* V D# O" v. t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V) u+ {8 }" W! b5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R( l7 u: b3 q: l4 u+ J5 V) k* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. q! R& P7 [6 ~; K% v3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p: Z/ r: F9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) w6 ~9 b% {, s- x2 f; n/ T! s[/size][/font][/size][/color]9 c0 I; x+ W& ?" L. D6 o! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 ~2 K! C! j8 T/ h* a* Y3 g" a6 ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 Z0 K$ ~4 _0 |$ v& W! M2 h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 }# `0 [. L( w8 M1 i! k3 E[/size][/font][/size][/color]
& a2 |' I" B8 w/ W) T% a( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# i% F' m v' i- i) v% X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) S' r0 y% s2 q1 ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- H: w1 W+ d- l9 @# X[/size][/font][/size][/color]
( c1 I* W2 H z) R$ W) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# _) ]1 Y1 u$ C0 s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 ^: }3 V" u, o& z' k! n9 u3 \
[/size][/font][/size][/color]
) O* o* x8 a. K5 R: \/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 h3 B' a9 k( o! r2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ ]) e3 b! R$ ?; M5 e/ o+ \
[/size][/font][/size][/color]
8 R3 Z6 A; [5 q8 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 f) z0 \5 s; F' \6 g# A[/size][/font][/b][/size][/color]
! r& Y- I% }1 `& ?( }( E+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K7 T# L1 b; i; k( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 b/ L; t N( W# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- {9 E$ a0 G$ U* v' M6 ~& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 R# C- f, |& q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! ^2 T8 X& f/ i# [: U! B s1 m+ T: T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 G, w, H+ M3 ?+ Y( t& ~
[/size][/font][/size][/color]
7 }: y( ]1 m2 M% E( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 j9 N! G& _( ^) k( e; y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 M/ K. E9 V4 o: E' ^6 N[/size][/font][/size][/color]
$ R: N/ l) k9 _$ E6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& M8 m; K6 e$ P4 Q$ {
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! {# g$ h4 T6 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- I- {' G, E7 U* g9 f( S) ^
[/size][/font][/size][/color]
4 W1 `3 |! g5 U% b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* \, X+ r# F- P3 a% n( X' ?$ J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ K# G, V. H4 B0 A9 N
[/size][/font][/size][/color]
, D. l+ f. X$ A- E A* ~$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& w2 W% q" c! G5 v- }
[/size][/font][/size][/color], N* V: O8 L) c) K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) o; m. f" s9 F) S/ N8 e+ ~" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v V6 T4 w! `+ y/ S# W. u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [$ w2 K5 u* s0 S1 }% Y( [2 T$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, q: `* e" c& o( l" T6 M# ]* v9 S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
w- I1 U4 c& h& l1 x[/size][/font][/size][/color]
; i, ?! w) V+ R7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], C8 _) S6 ^9 Y; i: b" l/ T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# G' S6 G$ @+ f# a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 Y7 L+ I9 c5 F$ g& E$ W[/size][/font][/size][/color]5 f/ z" L1 s: K3 C [( w! ^, S4 Z% z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: m) X, S; D* J' I[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 c" f; P6 F# A. ?+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~+ C3 H$ V8 y1 }. U# U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 N2 E" D6 w; ~
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: k* k- ?1 Y- ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 m. e+ M; n6 g
[/size][/font][/size][/color]
% P1 P. R. ~. m# W) Q* m( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 e% \( J* }: K0 F x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 N; {4 X% G7 ?% Y, O" m c+ \
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K/ M; O& s# x( ]1 C' @! D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# [; X/ i% o3 h7 v8 u, j( W
[/size][/font][/size][/color]* U( s+ g1 J* Z( Q3 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, D' J0 a2 ^ ~+ H: b# @5 w[/size][/font][/b][/size][/color]3 ?) m. a/ U3 Z3 u7 {1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i0 {& T: o. Z& g( i- i4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X; L. y7 m! o7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; N6 }" J5 \3 O* P. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& r3 x/ {4 O$ P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( v" ~0 r# }5 G1 r: ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 D$ d1 P8 o" v
[/size][/font][/size][/color]
+ H9 p& B) ]/ T+ M' R[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& T- O+ b! j7 C[/size][/font][/size][/color]
: s! g# t6 h) F L+ L% p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 v" Y' t9 n) o3 K
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- w1 i, ]8 O4 I0 _% E1 c* p m1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' z$ U# c8 o: N$ x; ^. b0 f[/size][/font][/size][/color]! Z! z8 ~! @1 X2 A6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 N; Y [( X+ ^% ?+ Z[/size][/font][/size][/color]+ d1 ~/ N! j" P A: V f' q5 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). `8 ^. H! y2 G3 t; y, @7 u* B: u# T# c
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 v( @7 L f9 v: e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v8 p4 [" w' R+ g2 m8 T! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D8 c4 k! ^1 p F) W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 e+ K) I# D6 A3 K( q% {, O1 ?; C, M[color=#000000][size=1][font=Arial]& \( H; r1 p, a2 V
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% a$ Y" G: ?" i4 x( {& v8 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {4 e% X, R. i y0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z1 e0 ^! R; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) |) I; q: {% S6 g
[/size][/font][/size][/color]
2 X1 Y `3 \6 B! T$ n- `3 w, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 A- I' m9 A. `* o% J3 I! |5 ]1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r$ x$ W0 n( q1 X! o+ Z6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 R6 D0 {) j1 J4 L2 E" E( S( B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 N' _) n: K6 P0 T$ W7 J
[/size][/font][/size][/color]; N8 {8 b, Z( N. @8 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! J2 ]1 |4 }* F$ C. J[/size][/font][/b][/size][/color]' F2 ~1 C+ Y$ t, P& b, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v$ ^0 u/ b3 O7 C: T! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) U- s& A0 V. P5 h[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l9 w5 A( |2 d6 C* p# |* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* R- e- s( _4 i5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ g1 r8 P k( d2 l1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a5 b' a( p! Y- h. _" R; r$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O% t6 M0 b4 l( v/ c, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% @, _, N/ w; V1 r# {& U' _
[/size][/font][/size][/color]
c3 E9 D3 b9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ Z% A! ?/ u$ L/ [; I[/size][/font][/size][/color]6 ?0 u- E. u3 Y# v" r9 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 _. E8 x( R. }- N' v[/size][/font][/b][/size][/color]
) @3 Z4 ~' i/ J5 U2 }6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G6 \. v8 o M5 D$ v8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \& P, F7 ?# J" j8 V+ y1 _" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A/ o- K1 q R6 g9 s7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 l4 C- ?5 j) }. M4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
i' _! P( e+ j2 Y[/size][/font][/size][/color]; ?; F0 x" b G. U' W# ?# b1 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% |: n4 j& }" }, w' D1 Y% u[/size][/font][/b][/size][/color]9 ?! Z) X' L f4 A7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J0 I4 [! W. j3 W7 q8 {& P7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m& a4 h0 n5 a8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 e: q% u2 r O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 R. c/ `6 @0 P5 E' X. a. z* x4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C+ G& o6 U4 w7 m5 D- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n- _ [/ Q7 {* O/ Z) D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 b8 M0 d* W% D2 v7 H; L[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 ?- } X( c8 a: J) I9 [! A, c[/size][/font][/size][/color]8 _/ U @; L# t5 S3 Q6 B) \- t5 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 H1 a' A2 _- C3 J, z[/size][/font][/b][/size][/color]
) f% p1 {1 X6 P6 s0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {& C; A( d0 j. {4 I- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A6 [! h0 u4 B. d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {. t1 J$ b. i! K n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% x" K" c' y- }2 X) q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: \6 N7 D% V1 `% N4 K' V! O+ Q! {: F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `3 H; S4 q; j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" [3 F2 N; `" u, q2 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 |9 m( V. m! l6 }4 _: b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
@, u+ b2 \- X* u% X3 R ?/ N" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: d9 C% _1 c: c. \: M2 J
[/size][/font][/size][/color], z# ^5 Y$ E% W1 W5 ]) p& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' U# H) `4 v( L, R. S" H[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' y d& w7 E6 ?* t4 j) ^
[/size][/font][/size][/color]
. O7 w a% ^ a. k7 ?4 @ _. q0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 B3 Q9 J( J) N9 S7 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; N/ t) Y; E3 ^3 t; c9 t) G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& c; U7 ~% L+ C! ]7 J% Q[/size][/font][/size][/color]/ k* B: v/ T% ]; I# y8 F+ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' `+ P" C; q2 N, z* J& G) m X
[/size][/font][/b][/size][/color]& O# S- w# \. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M* V5 t. D# ]0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d" o* C6 t: z3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( T1 Q1 }! x* N* m' a8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ c G$ U# M- O6 Q9 s- E
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 `1 k9 z" n" `5 `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% }5 K# [+ ^) i3 Q# ~3 A
[/size][/font][/size][/color]: s( v# o$ G) h6 Z% w9 g* U, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 T" v1 u5 X8 w( B! I7 _3 ~& q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& u6 k7 G, h0 _$ [# \
[/size][/font][/size][/color]
; Y: q, x. R4 l" m' {4 ]5 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). _0 l+ N# p6 G. c& z* b
[/size][/font][/b][/size][/color]+ u" v9 N: H, T2 t5 ]$ U9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 R4 q4 a- ]/ N; Q+ E9 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F% W M' y, K4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; u# P; u- F8 c4 \% }2 r4 M& j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ O- {* E* E9 ]' n) b I) b" ?
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D. s: j( M) ]! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. {6 E% ? ~* N! X0 s5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] Q: i; S, B& t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! \8 X. R: e! |8 c[/size][/font][/size][/color]
5 ^9 P/ H& a$ J, O3 a1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 F" ?/ x n; M[/size][/font][/size][/color]
* y0 l6 H3 G6 g: F( d4 E5 C. B[font=Arial][color=#000000][size=1]
) x+ [5 l! Y1 k9 \[/size][/color][/size][/font]
$ I) B& f1 W8 h" Q" w- N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; i7 Y! R' ^ L K# S. n[/size][/font][/b][/size][/color]/ z- I+ A# S: o! |) W" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( C0 Q& S8 H; u7 V [4 j4 a0 n$ H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v- \# V7 u# i3 {( c3 {+ D! e& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; j2 q4 R. ~9 \1 r2 H Z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" H& c' T6 J7 }! e( D[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c/ y7 S5 N3 A! R! y: z( B2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Y# U% u# h! R4 R% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. `6 R& ~, ]7 }( |. ~2 H9 \6 G* ]
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ e6 J1 R: g* _* D6 J P, W
[/size][/font][/size][/color]; S0 L7 e& I8 J& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 _, u/ G/ _+ w, E& G6 L Q: S$ p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, {) o. x1 |% N1 F m[/size][/font][/size][/color]; i4 U+ B0 d# H! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# L! u# Q2 M& w' v[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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