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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 7 q& A6 @& d% \/ ` ]5 b8 U% s8 E
1 p$ E1 O) |7 @; p+ h* H3 |食用油及鸡蛋的保鲜法3 T [8 E9 ]3 ?3 z$ Y3 i+ |
动物油的保鲜 ]- m) I' ]: @/ v$ W9 O! u
保鲜指数★★★★☆6 P0 X+ i- I+ G2 o3 R
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。% O4 Z: n7 [5 g! Q9 R4 ^& r* M% R
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。; e( Q' R0 j% a; T; s
植物油的保鲜方法a, e2 k8 I3 k$ ?& b
保鲜指数★★★★★' j1 \( ]( b- e4 a# g* p. m/ n
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
1 K, A, D" m$ o. F. m- P( z2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
3 B5 G2 m& m0 E$ H4 L2 k) D& `方法b
F* G8 S$ ^; b; _& P: l3 K4 P保鲜指数★★★★★1 ^8 k9 B$ m- B4 v2 Q0 Y: o, g
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。6 A% ^; D$ ?% i/ F& O) m- O
2.待油冷却后,注入油壶保存。+ a' r5 q- t0 M3 J+ S; ?) |: P
鸡蛋的保鲜:
* k$ Y3 n; a) f5 Q+ X. L方法a7 m) D0 f3 v1 z# Y; y. `
保鲜指数★★☆
7 |! k8 H* E# y# f3 n3 s1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
9 D6 R. b H! q, ?5 R, h; n2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
9 ^9 z* h/ R5 B! d$ Q& i% J* f方法b8 |* T5 Q/ H: R# C4 ^
保鲜指数★★
6 @1 \$ X# u: |. ?1 r) b% ?& @1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。- r# K* ~# _+ p
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
! e+ M2 _3 r& H. H# M鱼、肉的保鲜法5 N. w8 [& {, x; Q: j
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。+ |! } ]- U1 ]) h! i/ E3 c
肉的保鲜
+ D; y/ h: {! P) ~ h$ q每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
3 F: ^; u7 P; g, b方法a0 c# r+ i* Y4 @# U: ?" I
保鲜指数★☆
' W3 A+ W# Y9 U4 A1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
1 ^* t: f' L% G2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
' ~/ @7 U8 U( E" R% w3 q4 F方法b k; T9 ?3 d1 K' z
保鲜指数★★★
7 b6 H7 i7 z5 W1 k1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。* F4 i/ t- C$ m1 W6 K
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
, |7 g3 k+ f4 Z O' ^猪肝的保鲜9 |; J* A7 n) S, \4 j
保鲜指数★★☆
7 }2 o) N6 @" ?' ?0 ?: x: B9 Q1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
1 K! C2 T' E( |) r0 h% g* \2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
r* q0 z0 K1 z' v6 W- A6 D大米的保鲜法
0 X: Z$ e/ S3 Q! \$ W6 V l夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。6 S* f9 c2 h) @/ w+ S- n
方法a
4 X1 A/ Y9 T+ O8 \% c保鲜指数★★★★★
6 \- S/ Z ^; S% c4 N1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
- j, |) e* o3 K2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。; t7 ]4 e; J2 d; Q( _. S
方法b
0 Z7 X) o Y _% P, t- N保鲜指数★★★★
" }' }- u& N3 i1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
4 ]% d+ t6 o( x2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。+ A- F$ D! \3 b. Z6 h% r1 B3 L) ?% x1 r
方法c
; c' y2 k/ u0 S0 O. f1 u保鲜指数★★★★) K9 R3 ?! j. R2 n) B
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。5 o9 c( T! z2 S" h# x
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。 Y5 p% F1 J9 ^* s
蔬菜水果的保鲜法) m! \- {3 b! o! S- F
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。8 ]) |5 x" y B' a! i; n
保鲜袋保鲜
f# N6 ^9 [; ~; I/ L保鲜指数★★★★★3 [* l# R; t" V# }! e+ |* r/ t
适用于西红柿、茄子、苹果等
% n' b; e, _& r: U- M7 ?1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。/ f" h) m9 H. l9 G& w) M
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。' g3 y% Y4 W2 c$ c1 S- A5 u
包裹法保鲜4 y) C0 A }- p$ i" [- ]1 v
保鲜指数★★★
4 N2 Y# \/ N+ N0 q' x; e2 @适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜: W5 n* E# I& g, C1 Z
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。0 M1 j9 i/ }8 v. L
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。9 \4 W0 |9 P4 y
水培法保鲜 k6 g& v$ Z+ G5 @
保鲜指数★★★
7 \7 N$ \4 S: O* G5 j' R适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等3 y' N6 ^5 M, i2 U2 h
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。. H/ L3 L2 N$ j& B! W' u* Z i) K
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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