【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 ?4 a! ?7 I5 }  v5 T8 t+ n! lnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# o! k6 {! @% L9 N* A4 [
( I0 b- _4 P! |6 }现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 V8 N. m; X- u$ W% R
, U- Q( R  V/ X% \外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
) d2 I# x3 o. q% G! i( r$ uvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
( c, S7 ^3 o& k. v) j1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" T7 }3 A( g0 V2 T7 j8 k2 两个青辣椒，洗净切丝
" j  e# g5 B/ d6 I8 W/ [3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

9 [* N7 t) N2 G看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
+ C# E; q  }0 ~+ G# {
0 t8 I2 [2 Y9 Y' e0 r; `1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 [  Z# ~0 c! V0 m: L4 Q4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
2 V3 z- n% z% \& o; |' t5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
# t  _4 k0 `3 a  W+ f
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, z0 O# J# W" S8 m. [+ O+ B+ _+ r网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 }) v7 U) [) v7 |
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

' d  U: K8 U. \6 P+ a
; q8 l. L' e+ X$ `. U) V
+ T3 ?& p$ R% V- T/ |# N) T云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说