【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

" G, o  e# ]- I1 V  ?' i; {做法：

6 K( Z# d- c: \9 B$ A# j1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
  ?& B; F* Z! ]8 h( L, R2 [+ @  E- W
3 x! V& U+ B) Q- c1 P



! \) g2 _  |$ X; T; y% F" t2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

9 p& b1 H5 e5 a
" h9 Z: m( X8 z- {! A( }

" e5 T3 D" ]7 }5 i% m$ g8 N, j

' N+ e8 ]  ?8 v1 t+ |# U2 F4 N    3.削下外皮切成细丝备用。
- {: }# P8 T' @* ~& f" t1 D' J


0 G8 ]( w( C+ I$ k- ~8 k


    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


6 W+ O7 c1 @  U) C; o& A. Z
! I6 S9 l, \; M7 t: F
7 r! C* j3 J0 I' w: ]0 Y# e# @4 f
* e4 a3 R7 M1 x5 B5 |1 I/ e9 u5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
  y1 S4 U# Q' u6 C+ {
( a& I) X4 ]& v1 ]9 r, U& B; N6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
9 q6 F; H9 y& e( G
! ?2 G) X4 i' |

2 b5 O- Z! N2 r; u$ C

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


0 Y7 r  B9 m, d% b
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
9 q  _% K2 p1 D/ ?
& {) A" w# I5 q. i
" y: [# ]3 t4 H/ x$ Y5 g
! N5 C6 p1 F4 I/ A
3 m& Z8 _( j5 q
$ R' `, \/ F) _# y  y
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

$ N) \% s7 S; @" ?( J, C5 a" P: c
. ]+ Q. F  W( \* W8 t) ~3 J
2 X, v5 F; {$ R  L0 Z
5 |; B( A! v; u# P2 _; c9 s
5 n) F% w3 k- j( a& ]
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



2 V& P1 o: y+ n7 D$ j& J) q$ m


+ h3 n# g* G9 P5 q5 B    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
; d+ K5 w) |- i  ], z% z! q1 k9 ^+ X
& Q, k) i" N6 E8 y* M
/ I' ~- }! b" \; o
* e, Z3 H2 w; a: j: `+ }

- u. K2 U' {+ I7 G0 A/ Y) k
' l4 B$ t% q- t4 h+ U, A, ~12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
/ Y1 L4 Y) _; n4 s

8 x6 e7 m, ~3 u) R* p
6 Q9 I/ b5 Q6 }9 k' ~: e# D! |! @* h
' R2 K$ _$ U( I2 A3 c. }
+ R8 d/ N' }5 O0 ]1 C; Y7 }

; E! t+ H; P9 C: U4 f$ \) v3 [* F+ M
7 Z: R7 Y4 N4 h! [. n
" w8 d) J2 {5 b7 E% }. j

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
6 ^1 ~3 R$ q4 G  Z8 j
  d9 h5 K8 i0 r8 n真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

' b; x7 ~( d+ ~6 t- v/ I
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

2 M$ J0 c' n& J1 h# B! g) Z6 W为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

' ^3 s$ ]) a8 F1 ~0 Z豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
9 K0 D* [' u* T. [
6 o# l! S1 Y' H& g2 t* E& {腌制中


$ m. B. X$ k! k7 [+ m: E' n9 {蒸熟中


5 L# G& k. T8 q2 Y; G+ q
. Y8 m/ _5 f7 t' Q$ Y
9 ^# w2 K. i& k

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
6 p' I5 k3 Q6 d" Y: N1 Q; E
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
: z2 s7 k& b9 [4 C( `  o2 \好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}