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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜! ^ z; m. }* }+ H5 z
! R" H: V# ~- F# [6 r$ p6 J做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;% h% S" v6 C4 F6 E' H9 ~8 o8 I4 _1 ~

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' I# g, g0 \3 `* v/ X# g
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3.削下外皮切成细丝备用。7 V# D7 N. y. R9 W" p
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。$ g7 K5 y- h" w3 _: f3 c* W
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 I: h8 J3 l9 C0 P6 ?% T( G
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! a+ h3 L0 Q, {$ q$ e, E
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- g- Z' R5 `# B$ S
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( p8 m r" ?) h: c9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。# N/ X; [# {) m& Q

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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3 e8 C2 y9 R! t6 _3 S) @% e 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀/ I( v, G5 @% [, x! h
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/ D( S4 n" c/ G2 q) t0 \12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!4 W2 Q, T; Z2 d h

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