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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
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% r5 z0 F$ a+ M% G+ _: t. Z 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
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n1 N/ }1 L& O: ~# H' `; F1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。6 o' {/ H% o, O& X* W
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2 F: K, P3 j/ n }& S2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。
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3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
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# w/ a( g- o# W9 }# n9 ?4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！9 A( u8 k4 q/ p1 t* H, e# \
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8 V! O! A2 P. e5 }/ f. V! @5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......3 d! ]9 p! n& K) E! ^2 J
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% D4 H, {# ^$ t1 h4 R8 }6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......
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7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。
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* G8 L4 I1 X+ S9 [7 w) W8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
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